為何排隊美食特別美味？精神科醫生解讀「味蕾炸彈」的心理學

「味蕾炸彈」熱潮：排隊美食背後的心理學

最近打開 Threads，這段「全亞洲最優秀嘅肉餅飯，大件夾抵食，堪稱味蕾炸彈，鄰近西鐵站、巴士總站，交通方便...」的潮文出現頻率極高，全城彷彿都要去朝聖這顆「味蕾炸彈」。

作為一個關注心理健康的專頁，我們當然要分析一下這個「排長龍食好嘢」現象！

不知道大家有沒有聽過史丹福大學著名的「棉花糖實驗」🍭？給小朋友一顆棉花糖，如果他能忍住 15 分鐘不吃，就可以得到第二顆。研究發現，能忍住的小朋友，即是具備延遲滿足能力 (Delayed Gratification)，長大後通常更有成就。

現在，爆紅的肉餅就是那顆「成人的棉花糖」。我們願意抑制當下想去隔離快餐店的衝動，忍受超過半小時的等待，為了換取大腦預期中那個更大的獎勵——那塊傳說中的世一肉餅。

當你在排隊時，你的大腦正在進行一場激烈的內戰：

🧠Limbic System 邊緣系統：特別是伏隔核 (Nucleus Accumbens)，負責即時快感和慾望，它在尖叫：「好攰！好餓！我要即刻有得食！」

🧠Prefrontal Cortex 前額葉皮質：負責理性決策和衝動控制，努力安撫：「忍住！就到！全香港都講緊，只要食到嗰啖肉餅，全部抵返晒！」

為什麼這塊肉餅會特別好吃？除了廚師的手藝，心理學還有一個解釋：「努力合理化」 (Effort Justification) 🚨。

這是認知失調的一種表現。當我們為某件事付出了巨大的代價（排了兩小時隊、流了兩公升汗），如果結果只是「普通」，我們的心理會產生矛盾和不適。為了消除這種不適，大腦會自動「調節」味覺感知，美化結果：「咁辛苦排返嚟，一定係天下美味！」

同大家講咗這麼多理論...冇咩事我繼續排隊啦 🫠